Yooo minna! Quem aqui gosta de Okonomiyaki? o/
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| Okonomiyaki do restaurante Chibo Okonomiyaki, em Sendai (Japão) |
O Okonomiyaki é uma comida popular no Japão, comumente chamada de "panqueca japonesa" ou "pizza japonesa" no Brasil. O seu nome vem da junção de okonomi (o que você gosta ou deseja) e yaki (grelhado ou frito), por isso ele é feito utilizando-se de diversos ingredientes que gostamos :3
Na massa do Okonomiyaki, usamos farinha e ingredientes como caldo de vegetais ou peixe dashi, ovos e repolho finamente picado. Também podemos adicionar cebola, carne, polvo, lula, camarão, vegetais, kimchi ou queijo. Na cobertura, colocamos o molho especial de Okonomiyaki, decorando com maionese, katsuobushi e gengibre ^^
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| Okonomiyaki sendo preparado no restaurante Tayoshi Shizuku, em Sendai (Japão) |
Existem variantes dele de acordo com a região do Japão, como: Butatama (mais parecido com uma panqueca), Modanyaki (a massa é feita com macarrão frito), Monjayaki (ligeiras diferenças em relação à mistura e à consistência) e Hashimaki (enrolado em volta de um hashi).
No Japão, há muitos restaurantes de Okonomiyaki do estilo "faça você mesmo", em que os clientes o preparam inteiramente a seu gosto, misturando os ingredientes e grelhando em chapas quentes. Na maioria dos restaurantes do Brasil que servem Okonomiyaki, enquanto isso, eles já vêm prontos para comer.
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| Chapas para preparar Okonomiyaki no restaurante Chibo Okonomiyaki |
Hoje mesmo eu fui comer um Okonomiyaki lá no bairro da Liberdade, no restaurante Washoi. Lá, eles servem também Ramen e Obentō, além de diversos acompanhamentos como Gyoza e Karaage *--*
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| Okonomiyaki do restaurante Washoi |
Aki
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