Dorayaki どら焼き

Dorayaki (Fonte)

O dorayaki é um tipo de doce japonês que consiste em duas panquecas feitas de kasutera ou castella (popular bolo japonês semelhante ao pão-de-ló) com um recheio entre elas. Os tipos mais comuns de recheio são de creme e de anko (doce de feijão azuki). O dorayaki, também, é o lanche predileto do Doraemon, um dos personagens mais populares do anime japonês ^^

A popularidade do dorayaki começou na Era Showa (1926-1989) e virou mania depois do anime Doraemon. Aliás, o próprio nome "Doraemon" foi inspirado no doce japonês. Dora significa gongo (chapa de metal circular), enquanto yaki significa grelhar.

Anime Doraemon

Segundo a lenda, o dorayaki foi criado quando um samurai chamado Benkei se esqueceu do seu gongo na casa de um fazendeiro onde estava se escondendo. Posteriormente, o fazendeiro utilizou o gongo para fritar as panquecas, originando-se daí o nome dorayaki.

Embora sua origem seja remota, o dorayaki só ganhou a forma que conhecemos hoje a partir do século XX. Até então, o dorayaki era feito com uma panqueca apenas, de massa bem fina, na qual depois era colocado o recheio e ela era dobrada ao meio. Após isso, era comida como um lanche de recheio doce.

Dorayaki com desenhos (Fonte)

Embora os recheios tradicionais sejam de creme ou anko, hoje em dia existe uma grande variedade de recheios, como chantili com morangos, Nutella®, chocolate, creme de castanha, creme de batata doce, e muitos outros ^^

Sabores de dorayaki (Fonte)

Aki